可适量吃些补补,九层塔又称“金不换”可化湿、行气活血,这道炖品一定要用“一年生”以上的九层塔茎与根洗净先行熬汤再与猪尾巴、老姜,一同炖煮入味;热汤入口带着九层塔特殊香味,咬下猪尾巴也吸收香气,与老姜同去腥效果,红枣、枸杞补气提味,好喝不油(胶质也够粘唇)
用料
猪尾骨 | 及尾巴 |
九层塔 | 一棵带根茎 |
老姜 | |
枸杞 | |
红枣 |
九层塔根炖猪尾巴的做法
将根茎洗剁小段(挺硬滴)
与水先行“练丹”大火煮开小火练约1-2小时
至汤汁呈褐色
取出根茎
放入老姜片与川烫过的猪尾巴炖至软烂加入红枣与枸杞