用料
| 鹌鹑蛋 | 30-40个 |
| 桂皮 | 2-3片 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 4勺 |
| 冰糖 | 5克 |
猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法
准备鹌鹑蛋，生的煮熟剥壳
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪尾巴洗干净，焯水
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放油放冰糖 炒糖色（注意：火开小，慢慢的用锅铲转圈，炒到全部融化和 图中的颜色差不多就行）
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入猪尾巴翻炒保证一块都染上色，加入料酒老抽，生抽继续翻炒一会
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入准备好的鹌鹑蛋翻炒一会
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入水和食材差不多齐平
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
煮开后煮十分钟然后转小火一直炖，汤汁差不多就可以关火装盘
![猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
一、第六步的时候可以用砂锅连水和食材一起倒入煮，煮开用慢火炖会更加入味
二、喜欢吃辣的也可以在煮的时候放几根辣椒
三、炒糖色火一定要小火慢慢熬，用锅铲顺时针慢慢滑