这可能是史上最短的肉包方子..当别人的方子在怎么揉面团醒面团上就花了十几个步骤时,我的方子一共只有5步,额...没错...只有5步
但是这并不影响今天的包子异常的好吃,甚至可以用唇齿留香来形容,所以当别人还在纠结是买channel包包还是gucci包包时,我已经吃上了热气腾腾的人血馒..呸!是热气腾腾的灌汤大包
用料
馅 | |
三肥七瘦肉泥 | 150g |
葱姜糖盐老抽 | 各5g |
水 | 100g |
面团 | |
面粉 | 300g |
水 | 150g |
酵母 | 3g |
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法
酵母用150g温水冲开,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,再揉成团,盖上保鲜膜,30℃发酵30分钟
此时在猪肉馅中加入葱姜糖盐老抽和水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,冷藏很关键,不冷藏没办法包,也是做出灌汤包的奥义所在
发酵好的面团分成12份,分别滚圆,擀成面皮,中间厚周围薄
用怎么样都好的姿势包好肉包,因为怎么样也不会包的比我差..
小贴士
你看这皮,你看这馅,我都不好意思说是我做的,要不然别人就会评价我:“诶,你家卖包子的?”内时我只能无奈的回一句:“不不不,我家...都是讲段子的,个个都大V...”