牛扎杏仁瓦片酥，今冬新宠就是它！还有拓展的椰子口味哦～做法 步骤 图解

天凉了，一年一度的熬糖季如约而至。

去年火了糯米船，酥脆香甜，确实好吃。

今年除了要做爆火的糯米船，这款我们新发现的【牛扎瓦片酥】，网上的方子都是用杏仁片做，我们拓展了一下，用椰子片做了个椰子口味的，你们也一定要试试看，很可能会成为下一个网红哦！

用料  

牛扎杏仁瓦片酥，今冬新宠就是它！还有拓展的椰子口味哦～的做法  

1. 首先制作【瓦片酥】，两个口味方法相同，我们以杏仁为例。
   
   蛋白稍微搅散，加入细砂糖混合均匀。

2. 加入溶化成液体的黄油混合均匀

3. 加入过筛的粉类混合均匀。

4. 再加入杏仁片/椰子片混合均匀，包好保鲜膜冷藏1小时

5. 烤盘中垫油纸，瓦片酥糊按7-7.5克一份，用勺子平铺在烤盘中，整形成直径5cm左右的圆形。

6. 上下火160℃烤20-23分钟，烘烤至瓦片酥金黄色出炉。

7. 接下来我们来制作【牛扎】。
   
   不粘锅里放入黄油/椰子油，中小火加热至融化。

8. 加入棉花糖加热至融解顺滑。

9. 加入奶粉和芝士粉搅拌均匀。

10. 最后是【组装】环节。
    
    取10-12克牛轧糖填装在两片瓦片酥中间即可。

11. 趁热可以拉丝哦～吃起来也非常美味！

12. 这种快手糖果，期待大家做起来，还可以拓展新口味哦～

小贴士

单个口味配方可做15对牛扎瓦片酥