用料
鸡蛋 | 1个(约50g) |
高筋面粉(鲁王高筋面包粉) | 250克 |
黄油(室温软化) | 20克 |
牛奶 | 110克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
奶粉(没有可以不加) | 10克 |
快速出手套膜的做法
面粉、糖、盐、牛奶(预留15-20g左右,根据面粉吸水性看情况加)
厨师机一档搅拌成絮状
转2档搅拌成面团(此时盆已经很干净,面团不粘)加入软化的黄油
三到四档揉,搜出膜(这步可以多揉揉,以免加入酵母后,机器工作温度过高,导致酵母提前发酵)酵母加少许水化开,倒入面团中,继续4档揉10分钟,手套膜就出来了☺️☺️☺️