蟹只要用水冲洗几次,然后稍微用水养半个小时。
蘸上面粉
倒油的时候放三片姜 让蟹吃满油以后 现在
加料酒2调羹
加生抽2调羹,老抽半调羹,糖4调羹,鸡精少许。
放热水与蟹齐平,同时放小年糕。
大火烧开后1分钟,将火调小火,盖锅盖烧5分钟左右,再开大火边烧边收汁,快起锅前稍微勾芡。
1、年糕是菜场买的细的宁波年糕
2、蟹只要用水冲洗几次,然后稍微用水养半个小时(让蟹自己把肚子里的脏东西吐出来。),再冲一下就可以了。六月黄里面是比较干净的,不需要把里面的东西弄掉的,只要一切二瓣。六月黄主要是吃一个鲜,否则就是吃大闸蟹了。