太鲜美!汤汁也没被放过~
用料
大蒜 | 2瓣 |
生姜(切块) | 约10克 |
油 | 20克 |
水(洗螃蟹) | 1800克左右 |
六月黄螃蟹 | 4只 |
面粉(沾螃蟹用) | 适量 |
毛豆 | 适量 |
年糕 | 适量 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 15克 |
水(烧螃蟹) | 150克 |
淀粉 | 5克 |
水(加入淀粉中) | 20克 |
六月黄螃蟹烧毛豆米年糕的做法
螃蟹肯定要挑活的,如何判断是否还活着:➊口吐泡沫、➋眼睛外凸,碰一下迅速缩回,就是活的;
螃蟹放入网锅,5分钟/速度5冲洗一下;
真是不洗不知道,太脏了🤣;
洗好的螃蟹,肚子朝上,对半切开,满肚子的黄😍
切的时候小心不要被它的大钳子夹到;用小盘子倒适量面粉,将螃蟹的切口出沾上面粉备用;
大蒜生姜入主锅,
3秒/速度5切碎,
放入20克油,
2分钟/120度/速度1爆香,
倒入事先准备好的螃蟹,
3分钟/V/反转小勺翻炒;放入生抽、老抽、料酒、水,
12分钟/V/反转小勺烹饪,
最后6分钟放入洗好的毛豆米,
最后2分半钟放入用温水泡软的年糕片/条即可;5克淀粉+20克水调匀备用;
最后20秒倒入淀粉水,音乐响起,出锅装盘,趁热享用;