>
六月黄就是六七月份的湖蟹,这时候的蟹有黄黄的膏,壳是脆脆的,一咬一股鲜美的汁水,味道极好
用料
酱爆六月黄的做法
蟹清洗干净后对切,去除沙囊和肠,然后切口蘸生粉封口,以免蟹黄流出
起油锅将蟹切口朝下煎至微微焦黄,翻炒至蟹壳微红,加料酒,生姜,豆瓣酱,红烧汁和生抽,加水小火六七分钟后收汁,加葱花点缀。