东北风味的香菇土豆片做法 步骤 图解

其实，哈尔滨的饭店常有的是黄蘑土豆片，鲜嫩的黄蘑和东北特有贼面的885黄瓤土豆是绝配，今天就试试用香菇取代黄蘑，结果是口感和味道基本无差别。

用料  

东北风味的香菇土豆片的做法  

1. 我这个土豆能有一拳头大，估计有半斤重，香菇大概三两。

2. 土豆切菱形片。香菇切条，忘了拍了。

3. 热锅放油，放入土豆片翻炒，七分熟时出勺。

4. 锅里放一勺油，下入葱花和花椒粉炒香，倒入香菇，炒一炒，加入酱油，翻炒，再将土豆片倒回锅里，一起翻炒。

5. 土豆熟了后，蚝油兑水，勾薄芡，出锅。

小贴士

土豆要选起沙的品种，切菱形片后，用水泡，可以去除表面的淀粉，炒时，用中量油，不容易粑锅。