一道从小吃到大的家乡家常菜,做法简单却香味满满,基本的做法只放盐和味精,随心情还可以加辣椒孜然黑胡椒咖哩粉十三香……只要你喜欢:)
用料
土豆 | 能吃多少买多少 |
油 | 铺满锅底的程度 |
盐 | 看自己口味 |
鸡精 | 半小匙 |
东北老家煎土豆片的做法
土豆去皮洗净,切半月形薄片,越薄越好(能切成薄如蝉翼的大牛请无视我这句话,对你们来说中等就好了有木有)。
锅中热油,下土豆片,一股脑都下去就行了,无需一片片煎。
中火煎每隔半分钟左右,翻动一次,尽量将各部分都煎匀。电磁炉的话注意用刚下锅可以1200,后面600-900的功率即可,不然非常容易糊。
土豆基本都上色后,加盐,继续煎至先少量土豆已经微焦,加鸡精,翻炒均匀,装盘。
小贴士
这道菜不需要追求每一片都金黄焦脆,煎好之后其实很像一整块,有焦脆的部分,有软嫩的部分,口感更丰富。盐和味精要拌匀,一口咬到一块没有化开的盐就内牛满面了好么~