漳州炒粿条食谱做法大全,超简单的漳州炒粿条做法步骤

用料  

漳州炒粿条的做法  

1. 漳州炒粿条
   
   原料：粿条4斤（整片的，不是切好粿条），前腿肉半斤，大白菜1斤，蒜芹半斤，西红柿3粒，芫荽1元，香菇约半碗，沙茶酱半瓶，花生酱半瓶，青葱2两，鸭蛋4粒，蚝油、盐、味精、地瓜粉适量。
   做法：
   1、鸭蛋打散，香菇泡发切成丝，肉切成片，粿条切成粗长条抓松，大白菜切成粗条，芹蒜切小断，西红柿切小块，芫荽切小段备用。
   2、调酱：沙茶酱加花生酱加油拌均匀，比例1:1:1。
   3、热锅热油加粿条大火炒一会加步骤2的酱炒均，加蛋液炒均起锅放盘中。
   4、热锅热油放入肉、香菇炒香，加入大白菜、蚝油、盐、味精、步骤2的酱炒均，加些水煮开，小火焖煮一会，加入芹蒜、西红柿炒均，地瓜粉勾芡，加明油再炒均，倒在粿条上，点缀上芫荽即可。