成功复制了深圳东门的酸辣粉做法 步骤 图解

用料  

成功复制了深圳东门的酸辣粉的做法  

1. 提前浸泡了一夜的红薯粉。这是成品口感好，有弹力不易断又透明的关键

2. 一些配料拿出来：细辣椒粉，粗辣椒粉，十三香，鸡汁，青花椒油

3. 基础配料放碗里：
   粗辣椒粉，细辣椒粉，花生碎，生姜，蒜末，葱，香菜，盐，十三香

4. 油烧到冒烟，浇到碗里。
   （我这油有点少，油壶只有这么多，我懒得从大油壶倒，太重了。后来浇完热油发现不行，太少了，很多地方都没淋到，这只够一个碗的，我又重新烧了这么多油浇上去）

5. 水烧开，放半碗汤，不要太多，半碗。

6. 再在汤里放入生抽，醋，鸡汁，青花椒油。

7. 把红薯粉放入开水锅里，再次水开后，大约等一二十秒，就是这种状态就可以捞起来了：颜色变浅，有点膨胀的时候。

8. 捞起来放碗里

9. 有弹性又透明

10. 成品图，我还在上面加了一大勺昨天吃面没用完的香菇肉沫酱。有芝麻可以再撒点熟芝麻。

11. 还是四川人会吃，我们吃完了碗底还有这么多料，怎能不好吃呢？