美味的梅菜猪肉馅包子做法，大厨教你技巧

朋友给了两包梅菜，作为大连人，对梅菜的认识，只在酒店的梅菜扣肉。家里人对肉不太感冒，怎么办？包包子～东北人包的梅菜猪肉包子，小姨的味道～

用料  

梅菜猪肉馅包子的做法  

1. 准备好食材，面粉放上酵母水、白糖、泡打粉、温水，搅拌成棉絮装，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发

2. 图一是第一次醒发，然后排气揉面，盖上保鲜膜，图二是二次醒发效果，这样的面团包出的包子松软，香甜

3. 梅菜洗干净，泡发，剁碎。五花肉剁成肉馅，葱花姜末，香菜末

4. 调味品

5. 炒肉馅～油锅烧热，加入肉馅，➕葱花姜末，翻炒，➕酱油➕梅菜➕白糖、盐、➕耗油➕海天豆瓣酱➕十三香➕鸡精翻炒，➕少许水，把梅菜炒干，炒到没有水

6. 出锅放凉，加少许香油提味

7. 包包子

8. 锅上汽蒸八分钟，关火，焖五分钟

9. 松软香甜的白胖子

10. 好吃滴很，南方人的梅菜猪肉包子，东北人做的一样好吃

小贴士

1、发面包子，二次发酵，面团不回缩，松软。加入少许白糖和泡打粉，更香甜
2、肉馅最好是五花肉，肥肉多一点，梅菜比较干，这样不柴不干。
3、肉馅放凉➕几滴香油，味道鲜香。
4、锅上汽只需蒸8分钟，因为肉馅是炒熟的。