一点点姜蒜辣,暖胃;一点点香醋酸,开胃。
用料
细豇豆 | 500g |
豆干(约6cm见方大的) | 3个 |
姜 | 1芽 |
独蒜 | 小半个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 少许 |
香醋 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
香酥芝麻粒 | 少许 |
姜蒜汁豇豆豆干丝的做法
细豇豆洗净去蒂切成段,水开后下锅煮至断生刚熟即捞出,过凉水降温,沥干水分装盘备用;
豆干洗净用开水烫一烫,过凉,切成粗丝装盘备用;
姜蒜剁茸装碗(姜蒜的比例没什么严格要求,按个人喜好决定);
姜蒜茸中加盐、生抽、香油、香醋和凉开水调匀成味汁;
倒入味汁拌匀,撒少许小米辣圈和香酥芝麻粒即可。