小美美善品麻薯（恐龙蛋）做法 步骤 图解

皮酥脆，瓤劲道，好吃到爆……


麻薯最适合现做现吃，外酥里糯，隔夜表皮酥度会减少，但是也好吃，可以烤箱回个炉就又酥了！

吃不完的可以冰箱冷冻，吃的时候170度再复烤3分钟左右，巴慕达就不用预热，直接牛角包模式3分钟。

用料  

小美美善品麻薯（恐龙蛋）的做法  

1. 麻薯粉250克、油75克（没有味道的植物油比如芥花油、玉米油、葵花籽油都可以，大豆油最佳）、牛奶75克、蛋液75克、盐1/4茶匙（大概2克），放入小美主锅
   
   天热了，建议用冷藏牛奶和鸡蛋，油最好用大豆油最佳

2. 设定20秒/速度3逐渐增加到速度6，中途可以暂停，用刮刀把锅壁的粉刮入锅底

3. 再设定30秒/揉面模式

4. 加入黑芝麻10克

5. 40秒/揉面模式，小美揉面确实太方便了，预热烤箱200度，上下烤或者立体烤都可以

6. 取刀头，用刮板将锅壁、锅底、刀头下面的面刮干净取出（没有拍照，借了张桃酥的过程图）

7. 戴一次性乳胶手套（或者手抹油），将面团分成均匀的13份（一份37克），搓成光滑的球形

8. 放入烤盘（我是防粘烤盘，没有铺烘焙纸），中间留足空隙，麻薯在烤制过程中会长大

9. 放入烤箱中层，设置170度，30-35分钟（我烤了35分钟）每家烤箱温度不一样，大家根据自己烤箱脾气适当增减时间或者温度。

10. 麻薯在烤箱中慢慢长大

11. 教大家一个检查麻薯烤好没有的方法，设定的时间快到时，快速打开烤箱门，快速取一个麻薯出来，关上烤箱门，如果这个麻薯没有回缩就说明烤好了，可以出炉啦……

12. 帮大家团的这款麻薯粉做出来皮好酥，太好吃了，甩市售的几条街，关键是酥酥的皮，中间嚼劲十足

13. 好大一颗漂亮的恐龙蛋😆

14. 一口咬下去满满的幸福
    如果吃不完的可以冰箱冷冻，吃的时候170度再复烤3分钟左右，巴慕达就不用预热，直接牛角包模式3分钟。