窝窝头,一块钱四个,嘿嘿!
用料
茄子 | 1个 |
盐 | 适量 |
十三香或芝麻香 | 适量 |
粉芡或淀粉或面粉 | 三把(一手抓一把) |
油 | 一碗 |
炸茄鱼的做法
切茄子,切成长条条。
加入适量盐和十三香,拌匀。
三把粉芡(没有粉芡用淀粉或面粉代替)用适量水泡透(完全没有疙瘩的程度),太稀的话再抓入点儿淀粉或面。(因为粉芡可能会更好吃一点儿,但粉芡只能用凉水泡,面可以用热水泡,而凉水泡在炸的时候油容易喷溅,这也是大部分人用面的原因,不过追求完美的话建议用粉芡。)
热油
茄子泡入面汁,放油锅炸。
炸好捞出。