做了雪花酥剩下的材料当然不能浪费呀🤪,刚好可以做牛轧糖✌️,加了少许蔓越莓口感甜中微酸,软软的不粘牙口感极好😍
⚠️记得小火,小火🔥,此配方大概可以做30个牛轧糖🍬,保质期半个月左右!
用料
棉花糖 | 90克 |
熟花生 | 100克 |
蔓越莓 | 20克 |
奶粉 | 50克 |
无盐黄油 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
蔓越莓牛轧糖🍬,做法简单既健康又好吃😋的做法
提成称好所有材料
开小火🔥,黄油➕盐,融化~
加入棉花糖,翻压拌至棉花糖完全融化
加入奶粉,搅拌均匀至奶粉完全吸收,无干粉状态
如图,奶粉完全吸收了,关火🔥
倒入蔓越莓和熟花生
翻拌让棉花糖把蔓越莓和花生包裹着,折叠手法~
放在金盘模具里,整形
先整形一面,压结实一点
翻另一面,继续整形
放凉后,切条…可以用关东光锯刀切,这样切更工整~
再切块,按照模具来切这样还是很大块的
再每小块对半切开就可以了
包装,软软的牛轧糖搞定了😘
小贴士
1⃣️ 一定用不粘锅,全程小火🔥
2⃣️棉花糖炒的时间不宜过长,时间越长,成品口感越硬。