美味的醋溜菠菜猪肝做法，大厨教你技巧

用料  

醋溜菠菜猪肝的做法  

1. 菠菜洗净，切段，炒七成熟铲起来

2. 猪肝切薄片，提前两个小时泡水，其间换水数次。直至发白捞出沥水。

3. 调汁：小葱末、生抽、香醋、蚝油（没加白糖）、香油、生粉

4. 拍一瓣蒜末，菜籽油下锅冒烟，放入猪肝、蒜末、料酒翻炒断生，放入调味汁翻炒均匀后，加入炒过的菠菜翻炒，起锅。

5. 菠菜这样做，很嫩，不涩，挂浆后更有味道。猪肝也好吃。一举两得。