难度:中等
准备时间:20分钟
总时间:2小时10分钟
产量:16片
用料
黄油(切块) | 300克 |
面粉 | 370克 |
糖 | 280克 |
天然香草精 | 1/2茶匙 |
盐 | 1小撮 |
鸡蛋 | 5个 |
泡打粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
可可粉 | 30克 |
大理石蛋糕(小美版/美善品 TM31/TM5/TM6)的做法
预热烤箱至180°C。 将环型蛋糕模 (Ø 22 - 24 cm)内侧涂上少许黄油及撒上面粉,置于一旁备用。
将黄油放入主锅,以40 秒/速度 5混合。
加入250克糖、自制香草糖、盐、蛋、面粉、泡打粉和40克牛奶,利用刮刀棒辅助搅拌,以40 秒/速度 5混合,将一半的蛋糕糊倒入涂了黄油的蛋糕模中,将剩下的蛋糕糊留在主锅内。
加入可可粉、30克糖和30克牛奶 ,以5 秒/速度 5混合,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
再以5 秒/速度 5混合。
将可可蛋糕糊倒入蛋糕模中,叠在之前的蛋糕糊上。利用叉子在两层蛋糕糊中划圈翻搅,做出大理石花纹,放入烤箱中以180°C烤 50-60 分钟。 烤完后将蛋糕留在蛋糕模中约15 分钟,略微降温后取出放到餐盘中待完全凉透。 切片后享用。
小贴士
如果黄油已经预先软化,可以略过做法2,连同做法3的食材一同加入主锅即可。
可以在蛋糕上洒上糖粉或是淋上巧克力糖霜。
磅蛋糕:您可以省略可可大理石纹,将做法2中的蛋糕糊倒入蛋糕模中,并依照做法5所述烘烤即可。
可以加入½茶匙的朗姆香精或是20克朗姆酒于可可粉中增加风味,如果您使用朗姆酒,则要将做法4中的牛奶量减低至10克。