难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：5小时30分钟
产量：8片
用料
| 奶酪蛋糕用料： | |
| 原味饼干 | 200克 |
| 无盐黄油（软化） | 80克 |
| 水 | 250克 |
| 柠檬味果冻粉 | 90克 |
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 鲜奶油 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
| 镜面果冻用料： | |
| 果酱（如草莓、覆盆子、例子） | 200克 |
| 柠檬汁 | 2汤匙 |
| 鱼胶粉（吉利丁粉） | 5克 |
| 水 | 50克 |
免烤芝士蛋糕（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法
奶酪蛋糕做法：
将饼干放入主锅，以5 秒/速度 10搅碎。
加入牛油，以5 秒/速度 5混合。
将饼干碎均匀分布在弹簧脱底模(直径24-26公分)内。用勺子或手压平成坚硬紧实的蛋糕底。放入冷冻室冷冻。清洗主锅。
将水倒入主锅，以5 分/100°C/速度 1加热。
加入柠檬味果冻粉、奶油奶酪、鲜奶油和糖，以20 秒/速度 5混合。
从冷冻室取出弹簧脱底模，将主锅里的芝士混合物倒入模内。放入冰箱冷藏直至内陷凝固(约4个小时)。清洗主锅。
镜面果冻做法：
将果酱、柠檬汁、鱼胶粉和水加入主锅，以3 分/80°C/速度 2加热。
待凉10分钟后倒入已凝固的芝士蛋糕。放入冰箱再次冷藏芝士1个小时。趁冷享用。
小贴士
果冻粉含有鱼胶粉、糖和调味料。欲取代90克柠檬味果冻粉，使用10克原味鱼胶粉、80克糖和1个柠檬皮。
欲使用鱼胶片(吉利丁片)取代鱼胶粉，使用同等重量的鱼胶片并浸泡冷水5分钟。沥干、挤出水分、丢弃浸泡水并加入鱼胶片至混合物内。