虾米酿豆腐食谱做法大全,超简单的虾米酿豆腐做法步骤

用料  

虾米酿豆腐的做法  

1. 肉洗净，用厨房纸吸干水分，剁成肉沫。
   

2. 姜葱蒜剁成肉沫，放进肉沫中。
   刀功不好的，不忍直视，请忽视^_^
   加入调料，用筷子快速搅拌起筋，然后高高挑起，用力摔到盆里，反复几次。这样做的目的是为了让肉末变得更有弹性，更鲜嫩。
   完成后，放一旁备用。

3. 锅中添适量内烧开，豆腐放进去烫一下。

4. 取出烫好的豆腐，对切，再对切

5. 用小勺子挖个洞

6. 将肉沫填进豆腐肚子内

7. 大火烧热平底锅，放点橄榄油，烧热；
   用手在二十厘米左右感受下油温，当觉得油温略烫手后，放入酿豆腐

8. 依次码好

9. 大火煎至底部金黄，再翻面煎另一面。注意，别糊了。

10. 在煎的时候抽空准备虾米和葱花

11. 平底锅中煎好后，装入提前加热的沙锅中，中小火接着煮

12. 另取一锅煸香虾米葱花，调点酱油入味

13. 淋进沙锅的豆腐中，盖上盖子焖出鲜味即可。