不蒸不烤的宫廷奶酪做法 步骤 图解

十年前去北京尝到了宫廷奶酪，大爱！上网搜索后得知是牛奶和米酒相结合的产物，自己又是酒酿爱好者，尝试过N次，均不成功，直到上周在下厨房看到了厨友的分享，决定试试，正好申领的雀巢奶粉到货，于是有了此菜谱，留着自用。

用料  

不蒸不烤的宫廷奶酪的做法  

1. 用勺量，方便家中没秤的厨友。一尖勺奶粉加三勺温水（40度左右）

2. 如果爱甜口的此步骤中加入糖，搅拌成甜牛奶。（我没加）

3. 取干净的碗，取一勺酒酿汁

4. 倒入甜牛奶

5. 用筷子快速搅匀，盖上保鲜膜，静置半小时。

6. 正值夏季，室温三十度左右，所以不用蒸或烤，自然凝结。

7. 这个比例刚刚好，比较嫩，又不碎。

8. 想吃老一点的，可以用一平勺奶粉，再加1/3勺奶粉。如果家中有鲜牛奶，也可以用三勺牛奶加1/4勺奶粉。

小贴士

1:此菜谱是夏天实践的，不知冬天的结果会怎样！
2:如果奶粉是甜的，酒酿汁也较甜，就不需加糖。