不用烤箱的芝士奶酪酸奶蒸蛋糕做法 步骤 图解

小朋友爱吃甜点，所以现在每个周末，我都会尝试做一个甜品，蛋糕、慕斯、糕点、雪糕……有时成功有时失败，但在小朋友容易满足的心里，那都是爱，所以每次都能收获他大大的赞：真好吃，我的妈妈好厉害(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

用料  

不用烤箱的芝士奶酪酸奶蒸蛋糕的做法  

1. 准备好全部材料。
   我是直接奶油奶酪、酸奶稍微搞碎，然后和15克糖混放一个大盘子里的。

2. 把混好的奶油奶酪和酸奶，放锅里热水融化，同时用勺子搅拌，直到顺滑。

3. 顺滑啦，可以像液体那样流下来，没有颗粒。

4. 加入100克奶油，搅拌均匀。

5. 蛋黄蛋清分离，其中蛋黄加入到已经拌好的奶酪酱里，搅拌均匀。蛋清放到干净无水【一滴水都不能有】的盘子里。

6. 晒入面粉，用划之字的方式，与奶酪酱完全混合，小心起小面团。如果起了小面团，就打蛋器打一下下吧～

7. 蛋清里加入20克糖，打起大泡泡后。再加入20克糖，继续打发。

8. 打到这个状态，可以起小尖山，不塌。

9. 舀1/3蛋清到奶酪酱里，上下翻滚地拌匀。然后倒到蛋清盘里，继续上下翻滚拌匀。拌匀就好，不要拌到消泡了～

10. 拌匀啦

11. 倒到小锅里，震出气泡（就是下面垫个厚毛巾，然后让锅自由落体），来回几次就差不多了。

12. 包上锡纸

13. 开水后上锅，大火蒸15分钟后转小火，再蒸25分钟。关火后不要急着打开，继续焖30分钟再打开锅盖～然后再自然冷却30分钟，就可以去锡纸啦。

14. 这个时候已经可以吃了。不过冷藏一下，味道更佳哦。我准备第二天吃的～