一款很好吃的全麦面包,融合了红枣的甘甜和核桃的高营养!可以用来做三明治,也可以直接吃,可以作为正餐也可以作为下午茶点!
材料为450克吐司模具一个的量
揉面方法我用的美善品料理机,没有小美的可以按照你们用的工具自行调整。
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 150克 |
核桃油 | 20克 |
海盐 | 1茶匙 |
蜂蜜(可省略) | 15克 |
红枣 | 60克 |
核桃 | 60克 |
水 | 200克 |
干酵母(新鲜酵母) | 8克(24克) |
全麦红枣核桃面包的做法
将水、酵母、蜂蜜、面粉、海盐按顺序放入主锅,以20秒速度4混合,加入黄油,再以4分揉面。加入红枣和核桃,再揉面2分钟。共6分钟。
将面团简单整形成橄榄形,放入450克吐司模进行发酵。
在28℃环境发酵约1.5小时。这是发酵1.5小时后的状态。
撒面粉,割喜欢的花纹。入预热好的烤箱220℃烤38分。
这是最后成品。
小贴士
1.用黑色的低糖吐司盒,我一次烤了3个,220℃烤30分,用金色盒子,烤两个220℃38分。
2.可以用220克火龙果打汁后代替200克水。
3.可以将核桃油用等量的葡萄籽油、黄油,橄榄油都可以,我都用过。