美味的大白菜羊肉粉丝煲做法，大厨教你技巧

刚入手了一个小清新的新锅，没想到开锅菜一点都不小清新 😆

用料  

大白菜羊肉粉丝煲的做法  

1. 羊肉切块，冷水下锅煮沸撇去血沫。我用的是羊腿肉，感觉羊排应该更好。

2. 铸铁锅放底油，入葱姜和花椒粒，爆出香味。

3. 锅里倒入汆过水的羊肉，放入料酒和老抽，翻炒均匀。

4. 加入郫县豆瓣和一小块火锅底料，翻炒均匀。火锅底料也可以选用非固体的。

5. 翻炒成大概这个状态。火锅底料没有完全融化也没有关系。

6. 加入热水，没过羊肉。大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮45-60分钟。这个时间根据肉部位的不同变化。

7. 炖肉的同时准备配菜：白菜洗净切好，红薯粉丝泡软。

8. 大概四十五分钟后，锅里放入白菜，盖上锅盖继续炖10分钟。

9. 放入泡软的粉丝，盖上锅盖再焖大概10分钟，尝尝咸淡酌量加盐。

10. 成品图。应该再放点香菜做点缀，然而我没有。。。

11. 上一张高颜值的新锅😄