依个人口味，不一定正宗，自己喜欢就好
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 蔬菜（白菜、豆芽、青笋） | 适量 |
| 大葱 | 约5厘米 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 青、红花椒 | 各10粒 |
| 青椒（杭椒） | 2根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生粉、蛋清、水 | 适量（以鸡肉量为准） |
| 酱油、糖、盐 | 适量 |
水煮鸡胸肉片的做法
炒锅少量油，将蔬菜炒至断生，铺在汤盆底
鸡肉切片，用水清洗后，加入少量生抽、盐拌匀调味，加入一个蛋清抓匀，再添加生粉抓匀，给肉片上浆
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入青红花椒和杭椒段，炒出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油
添水或者高汤（我是加了冷水，又放了三分之一的浓汤宝），汤内加老抽上色、少量糖提鲜，根据口味加少许盐
汤煮开后转小火，逐片下入之前腌好的肉片，小火煨熟
连汤带肉倒入之前铺好蔬菜的汤盆里，表面撒一些花椒粉、干辣椒段小葱碎，烧一勺热油，呲啦一下，开吃吧