用料
| 鸭蛋 | 4个 |
| 高度白酒 | 4勺 |
| 水 | 500克 |
| 盐 | 85克（水量✖️0.171） |
鸭蛋洗干净了 晾干 /厨房纸擦干
放入干净的罐里 一个蛋淋上一勺白酒。 （高度如56度）腌制一晚上 放夕阳下晒晒
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烧开水 然后倒出来 分次加盐
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放凉后【过滤】倒入原来放咸鸭蛋的盆 然后跟白酒混合下腌制30天
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30天后捞出 煮熟（高压锅也可）10分钟左右
美味的咸鸭蛋（自用）做法，大厨教你技巧
烹饪集
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