用料
| 里脊 | 150克 |
| 葱 | 2根 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 蛋清 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
〔铁工房〕京酱肉丝的做法
将面酱，老抽，生抽，蚝油，糖，放到一个碗里搅拌成汁。
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第2张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第2张")
豆皮焯水
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第3张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第3张")
胡萝卜焯水
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第4张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第4张")
黄瓜大葱切丝，放到豆皮上卷起
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第5张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第5张")
卷完后切段，摆在盘子里
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第6张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第6张")
肉切丝
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第7张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第7张")
将肉用料酒，生抽，葱姜，淀粉蛋清腌制。
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第8张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第8张")
热锅放油将肉丝倒进去翻炒，加入配好的汁。
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第9张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第9张")
出锅，
![〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第10张]( "〔铁工房〕京酱肉丝的做法步骤图 第10张")
〔铁工房〕京酱肉丝做法 步骤 图解
烹饪集
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