美味的猫耳朵 🐱瞄～～做法，大厨教你技巧

/用美食寻找儿时的回忆/
这两天成都的到春寒，感觉比去年冬天还冷，有没有😭。周末天冷窝在家就不想出门了，点一个香炉，泡一壶好茶，读一本有益的书…也是不错的安排，唯独差一款小零食，于是就动手按记忆试着做了盘猫耳朵😄

用料  

猫耳朵 🐱瞄～～的做法  

1. 1、准备各就各位，（没有自发粉也可以用低筋面加小苏打）

2. 2、和面（分两步进行）
    1）、面粉120克加一个鸡蛋，少许水合成稍硬一点的面团，醒15分钟，揉光滑用擀面杖擀成1cm厚的面饼
   
        

3. 2）、面粉80克，红糖、水、1个鸡蛋搅拌成比较稠的红糖水加可可粉和面，醒15分钟后擀成比白面粉小的圆饼

4. 3、把红糖面饼叠在白面饼上（我用的是玉米面所以颜色偏黄色），然后从边缘开始卷

5. 4、这个是我卷好的（刚卷好时很粗，来回）搓细长既可，然后放到冰箱的冷冻室冻40分钟，便于切成薄片。

6. 5、把冻过的面卷切片（尽可能薄）

7. 7、热锅冷油，8分热油下猫耳朵，小火两面炸变色滤油装盘即可

8. 8、这就是我做好的猫耳朵，香脆可口，一但开吃就停不下来😄

9. 成品满满的一大盘

10. 知道它为什么叫猫耳朵吗？原本是想画一只猫来的，但是画着画着就画了条狐狸尾巴😄，是不是很可爱😊！

小贴士

1、做好的猫耳朵晾凉后装保鲜袋或保鲜盒才能保证它的酥脆。
2、白面团和红糖面团不可以揉得太软，否则切不成形
3、另外口味重的，喜欢怪味的也可以这红糖面团里加少许盐和花椒面