美味的三色黑麦猫耳朵🐱做法，大厨教你技巧

猫耳朵是浙江杭州的汉族名小吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

用料  

三色黑麦猫耳朵🐱的做法  

1. 面粉加水揉成软硬适中的面团后静置30分钟
   👉🏾白色面团：100克面粉+50克清水
   👉🏾绿色面团：100克面粉+50克青菜汁
   👉🏾黄色面团：100克面粉+50克胡萝卜汁

2. 分别搓成长条形

3. 再分别切成小丁

4. 或并拢后切丁

5. 切好的小丁之间注意撒面粉防粘

6. 在寿司帘上用拇指用力将面团搓出花纹

7. 也可以用饭勺

8. 成品合影

9. 放入开水锅中煮至浮起即可捞出

10. 可以和杂蔬一起炒

11. 做成汤也很美味

12. 南瓜和紫薯味的猫耳朵

小贴士

1、水量根据面粉来调节，少量多次添加。
2、做好的成品冷冻保存，随吃随取。