记忆中,每到这个季节,妈妈总要做一些紫苏梅子姜,那时没有冰箱,做成梅干放于小罐作为平日里解馋的小吃,想吃时咬一颗杨梅果肉,吃一小撮紫苏,含一小块姜丝,那美妙的感觉使人一天都身心愉悦[偷笑]。
似乎这种味道已然刻进心底,不得不感恩如今的物流的飞速,在北方也能找到如此新鲜的杨梅,第一眼看到便有了主意,做成冰镇紫苏杨梅,专属于这个季节的美味,把爱留在味道里。
用料
东魁杨梅 | 五斤 |
冰糖 | 适量 |
干紫苏(新鲜紫苏更佳) | 一大把 |
纯净水适量 |
冰镇紫苏杨梅的做法
买来的杨梅一颗一颗摘洗干净
放入清水冲洗
盐水浸泡30分钟后用流水继续冲洗干净
放滤篮晾干水分
干紫苏泡开后,
取少适量纯净水放入紫苏冰糖,
没过杨梅煮开四分钟,不要煮时间太长。冷却装瓶放冰箱,冷藏一天即可食用
酸爽的味道
冰镇紫苏杨梅