正宗老北京西班牙桑格利亚(Sangria)果酒做法 步骤 图解

博主曾在欧洲长居，其间去西班牙旅游时，向当地师傅讨得配方。回国后博主运用自己独有的艺术情思，对其进行了本土化加工，做成了这一道正宗的老北京西班牙果酒。

列表中是1500mL的用量，其他用量可以按比例增减。关于配方的所有疑问可以参见最后。

用料  

正宗老北京西班牙桑格利亚(Sangria)果酒的做法  

1. 蝶豆花和桂花放入电水壶，烧开。

2. 煮好的水倒出，冷却至常温。

3. 苹果去核切小块，放入密封瓶。

4. 柠檬去籽切片，同样放入密封瓶

5. 橙子剥皮去籽，与苹果柠檬放在一起。有其他想放的水果也可以放。

6. 开一瓶冰白葡萄酒，就用能买到的比较便宜的就可以。个人比较推荐莫高牌的。

7. 找一个带密封的玻璃瓶。图中瓶子容积约1500mL。

8. 冰白葡萄酒和蝶豆花桂花水倒入瓶中。

9. 正宗老北京牛栏山二锅头一两，倒入瓶中。

10. 封号口冰箱冷藏一夜。

11. 第二天喝之前，向里边加入冷藏苏打水(有汽为佳)。

12. 摇匀即可引用。

13. 成品。

小贴士

二锅头属于烈酒，对应原配方里的伏特加，可以用任何高度白酒替换，包括但不限于茅台、五粮液、生命之水等。

冰白葡萄酒对应原配方中的红酒，为了避免涩味换成了白葡萄酒，可以用红酒、太雕等有甜味的酒替换。

大多数水果可以放在里边，但是要注意洗净表面。柑橘类水果要去皮(柠檬除外)。

要掌握好酒、糖、水的比例。酒太多容易醉太少口感发水。糖太多会把酒味盖住太少会发苦发涩。

蝶豆花纯为了上色，桂花纯为了增香，这两位都可以不放。