儿子干爸家是做豆腐的，腐竹都是自家人吃的，满满的豆香味，记忆里儿时的味道，现在市场上已经买不到这种腐竹了
用料
| 腐竹 | 适量克 |
| 西红柿 | 一个个 |
| 鸡蛋 | 两个个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 香葱 | 两根 |
西红柿鸡蛋烧腐竹的做法
1.腐竹用冷水泡发（冷水泡的才好吃），切段，西红柿切块，鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀，香葱切末
2.热锅放油，油烧热放鸡蛋液翻炒一分钟，盛出备用
3.锅里重新放油，放西红柿翻炒一分钟，放入腐竹，翻炒出西红柿汁
4.放入炒好的鸡蛋，一起翻炒，放适量盐调味，放葱花，装盘开吃！
小贴士
也可以多放点水，烧成汤