玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
用料
玉米面 | 200克 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
开水 | 180克 |
香葱碎 | 适量 |
五香粉 | 4克 |
花生油 | 适量 |
黄金玉米面香葱发面饼的做法
准备好玉米面200克,面粉100克,鸡蛋1个,香葱洗净切碎备用。
玉米面放入180克开水烫面拌均匀。
烫好的玉米面里打入1个鸡蛋,放5克盐,4克的酵母。
放入100克的面粉。
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发1个小时。
醒发好的面团放入4克的五香粉和香葱碎。
把香葱碎和五香粉揉进醒发好的玉米面团里。
把揉好的面团分成60克一个的小挤子,再揉圆。
把小面团按成圆饼盖保鲜膜醒发10分钟
平底锅放油,放入醒发好的玉米面饼,饼上面刷一层油锁住水分。
盖锅盖中小火🔥煎4分钟翻面。
两面煎成金黄,即可出锅。
小贴士
和面的水量按面的含水量调整,煎饼的时候一定用中小火🔥,火大了外面糊了里面还不熟。