平时生活中,咱们吃大米多数都是用来焖米饭,今天分享一个用大米烙发面饼的方法,方中用了农树大米,它的美味体现在富有弹性的口感,虽说这个饼中添加了一些玉米面,但是依然是松软又筋道。
用料
大米 | 100克 |
清水或牛奶 | 100克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 10克 |
细玉米面 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡米用水 | 适量 |
食用油 | 一丢丢 |
米香发面饼的做法
把100克大米放入碗中,用适量的清水浸泡1小时左右。
将泡好的米捞出,放入料理机中,加入100克清水,打成米浆。
把打好的米浆倒入碗中,加入白糖和酵母搅拌均匀,然后再加入50克细玉米面,(我用了超细玉米面,相当于面粉一样,没有颗粒感,烙出来的口感比较好)
把玉米面充分的溶在米浆中,加入一个鸡蛋。
把鸡蛋和面糊充分搅均匀之后,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
发酵好的状态是上面有一层小蜂窝。
用筷子搅拌一下排出气体。
电饼铛预热,刷上薄薄的一层食用油。
把面糊倒入电饼铛中。
盖上盖子烙大约两三分钟。
然后翻面再烙大约两三分钟即可。
切块即可食用,非常松软,又很有嚼劲儿。
小贴士
不喜欢吃甜的可以不放糖,可以在面发酵好之后放上适量的盐、葱花等其他蔬菜。