虎皮蹄膀食谱做法大全,超简单的虎皮蹄膀做法步骤

第一次尝试做蹄膀，烤、焯、扎、炸、煮，三个半小时还算完美，成功出了虎皮状，可以吸的那种，满满的胶原蛋白

用料  

虎皮蹄膀的做法  

1. 准备蹄膀一个

2. 插两根筷子，明火燎它，这一步可以紧致皮肤😁去处毛腥味

3. 燎成这样

4. 凉水下锅，放葱姜焯水，水开煮3分钟，煮出血沫捞出放凉

5. 冰糖小火化开，切记小火，不停搅拌，至枣红色的时候加开水（注意溅油），盛出备用

6. 摆个队形，配料很清楚了，碗里是糖色。用牙签将凉透的蹄膀均匀的扎上小眼

7. 炸它，均匀过油，记得炸完以后入凉水

8. 冰火两重天后的蹄膀

9. 下锅，将上面图中的调料放入，大火烧开后小火煮一小时

10. 一小时后加盐，小火继续再煮一小时，要想极其烂口感的继续煮一小时

11. 看，虎皮出来了，捞出摆盘，锅中剩余汤汁大火收汁，加适量水淀粉勾芡

12. 浇汁，撒葱花，上菜开整，入口既化，完美