美味的黑全麦发面薄薄饼做法，大厨教你技巧

随着年龄增长，越来越喜欢粗粮，大道理不会讲，就是觉得粗粮比精细白面各方面要好一点😄相对死面来说，更喜欢发面的面食。纯粹就是自己爱吃，记录一下，您看了要是不喜欢请直接忽略，不必再来留言点评😹

用料  

黑全麦发面薄薄饼的做法  

1. 将黑全麦、水、酵母、盐、糖放在一起搅拌至没有干粉。

2. 比较稀的状态。

3. 冰箱冷藏一晚（睡觉前十点左右弄好放冰箱），早晨六点多发至三倍大。白天有时间也可以的，我是为了早晨节约时间。

4. 直接添加70克左右中粉和成不粘手的面团。

5. 在案板上撒粉揉一小会，把面揉活泛。

6. 团成团。

7. 然后平均分割成六个小团，盖保鲜膜醒十分钟。

8. 取两个小团按扁。

9. 其中一个表面刷油。

10. 把另一个叠在上面。

11. 用手按扁。

12. 擀成薄饼，擀几下要反过来再擀，上下两片才会大小一致。

13. 电饼档热锅后放进去，要勤翻个，饼比较薄，看着熟了就行了，不非得等到电饼档自动断电。

14. 熟后拿出来稍微晾一下。

15. 用手撕开。

16. 趁热撕开两层。

17. 然后卷入爱吃的菜，今天煎了几个鸡胸饼，鸡胸肉+西兰花+胡萝卜搅碎，加入料酒，姜末，味极鲜，耗油，生粉，盐，糖，白胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，转圈搅拌均匀，也是提前一晚把料做好，早晨煎的。

18. 用这种锅做圆比较简单。

19. 用这种锅做圆比较简单。

20. 圆吧😊

21. 切条。

22. 喜欢吃什么随便夹。

23. 开吃😂
    

小贴士

每个品牌的面粉吸水性都不一样，所以水量只是个大概参考，加入中粉后一定要是比较软的面团，面团硬了，烙出来的饼也会硬，口感就不好了。