莲藕粉葛煲猪骨 <302小厨房>做法 步骤 图解

粉葛（干燥后即葛根），味甘、辛，性凉，具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络的作用，可以同肉类一起煲汤或炖食。

用料  

莲藕粉葛煲猪骨 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 猪骨和瘦肉冷水入锅，加入两片姜片煮开

3. 煮沸5min，滤去浮沫，猪骨及瘦肉用清水洗净

4. 将焯水后的猪骨及瘦肉放入汤锅中，加入姜片大火煮开

5. 保持大火滚60min

6. 之后加入葛根、莲藕、胡萝卜、无花果，再次煮沸

7. 煮沸后转中火，煲2h，出锅后加盐即可

8. 胡萝卜和无花果使汤变得鲜甜

小贴士

1，大火滚的时候一定要注意第一次加入的汤一定要够多，不然1小时肯定就不剩下多少了，尽量使用大锅。大火滚的汤才会浓厚；

2，如中途加水尽量用沸水；

3，加入葛根等食材后火力不要太大。