天冷又到了吃砂锅、涮火锅的时候，今天来做一道砂锅菜，美味营养，做法简单，关键霍霍的锅碗瓢盆非常少，非常好收拾🤭🤭
用料
| 肥牛 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 3个 |
| 西兰花 | 2-3朵 |
| 口蘑 | 2个 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 海鲜菇 | 1小把 |
| 秀珍菇 | 1把 |
| 杏鲍菇 | 半个 |
| 鲜香菇 | 2朵 |
| 豆腐 | 1/4块 |
| 豆芽 | 1小把 |
| 豆皮 | 3张 |
| 油菜 | 2棵 |
| 减盐酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡粉 | 2勺 |
| 火锅底料（可不放） | 适量 |
菌菇肥牛时蔬锅的做法
️准备食材，肥牛，口蘑，香菇，杏鲍菇，海鲜菇，金针菇，豆腐，豆芽，油菜，豆皮，西兰花，按自己喜好一样一小把。
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
食材清洗干净，口蘑，香菇，杏鲍菇，豆腐切片，豆皮切丝，西兰花掰成小朵盐水浸泡10分钟洗净沥干水分。
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
️鹌鹑蛋煮熟过凉剥去外壳，是溏心也没关系，一会儿还要煮，只要能剥下外壳就可以。
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
豆芽和豆腐开水烫一下，去除豆腥味儿
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
肥牛加料酒焯一下水，不要焯过了
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
️把除了西兰花，油菜和肥牛外的所有食材放入砂锅，加高汤，与食材齐平，加减盐酱油和鸡粉调味，煮5分钟，放入西兰花煮3分钟，最后放入油菜和肥牛煮1分钟即可。
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一个人吃饭，砂锅直接搬上桌，吃完只需要洗一个锅一双筷子，哈哈😄
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
很好吃😋
![菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "菌菇肥牛时蔬锅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
食材要根据成熟的快慢分次放入，不要一股脑全部放进去。
食材可以根据自己的喜好加，比如鱼丸，大虾，米粉，方便面，粉丝等等均可
喜欢吃辣的，加点火锅底料，味道不输外面卖的