春天踏青,看到绿油油的一片片艾叶,不做点什么吃的是不是太可惜了,所以采摘了很多嫩艾叶。艾叶可以煮过之后放冰箱冷冻,需要用的时候再解冻做即可!
用料
糯米粉 | 克 |
食用碱 | 克 |
面粉 | |
艾叶 | |
糖 | |
水 | |
豆沙馅 |
清明艾叶青团超简易做法的做法
新鲜艾叶清洗干净之后
下锅水煮开,放一点点小苏打,会煮的更软烂。艾叶出锅,可以清洗一下过水,也可以不洗,味道会更浓!艾草剁成碎泥(没有打浆机的痛苦),剁到自己想要的程度即可
准备适量面粉,糯米粉,适量糖,糯米粉最多哦!放入刚刚剁好的艾叶泥,搅拌均匀,放入适量水,搓成均匀的团
像这样成团,不软不硬好包陷!
准备你要用的陷料,我做的豆沙馅的,甜口的。如果做咸的,前面可以不用放糖。
包好上锅蒸15分钟,盖盖子闷3分钟再开锅盖。放面粉的原因是让青团不会那么粘,那么软。
很成功的青团出锅咯,,不塌陷,表皮光滑,口感软糯!nice
小贴士
1放面粉没有定量,大概糯米粉的五分之一不到。为了中和糯米粉的粘度的。
2,可以做咸陷,不用加糖。
3,出锅前闷3分钟,不塌陷好看立体。