低糖无油老式绿豆糕做法 步骤 图解

市售绿豆糕太甜，而且绿豆味比较淡，自己掺杂糯米粉做的成品绿豆味依然很浓。

用料  

低糖无油老式绿豆糕的做法  

1. 1、绿豆洗干净控干水份，料理机打磨成绿豆粉，越细腻口感越好。
   2、绿豆粉放入容器，凉水上锅，锅开大火蒸40分钟，蒸熟蒸透，中间搅拌几次不容易结块，容器顶部覆盖保鲜膜，面粉进水也容易结块。

2. 3、蒸好的绿豆粉里加入50克糯米粉，25克糖粉，搅拌均匀，分批加入水或牛奶，每次都把结块面粉用手搓散搓匀。
   4、最后用手抓面粉捏成团不易松散就好，倒混合面粉至案板，用擀面杖擀开小块，之后，准备用筛网过筛面粉，这样口感会更加细腻。
   5、容器底部放置油纸或刷油，将过筛面粉筛入容器，表面抹平，不可按压防止成品口感太硬
   6、覆盖容器顶部大火蒸30分钟，晾凉切块冷藏保存。

小贴士

1、如果用25克模具做造型，切记不能太厚，有一多半即可。
2、原方，油20克(加水之前加油)，糖50克。