用料
鸡蛋 | 6枚 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
八角 | 3个 |
辣椒 | 少许 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
高汤 | 1大碗 |
彤妈私厨虎皮蛋的做法
鸡蛋放入凉水,开锅5分钟后捞起。
熟鸡蛋去皮,装盘备用。
锅里放油,小火煎鸡蛋,煎鸡蛋时,要不时的翻鸡蛋,使鸡蛋都煎成金黄色。
煎好的鸡蛋用牙签戳几下,以便入味。
切葱,姜,辣椒。
锅里放油烧开,放入葱,姜,辣椒,八角,炒出香味。
锅里放入高汤,再分别放入老抽,生抽,盐,糖。
开锅后转小火,慢慢煮,直至汤收汁,这就大功告成,做好了。