美味的不用绳的穿粽做法，大厨教你技巧

跟着同事学了一次，迫不及待地想练个手

用料  

不用绳的穿粽的做法  

1. 棕叶一片一片冲洗

2. 放入开水中烫至变色(翠绿)

3. 糯米洗干净

4. 穿棕叶需要一根针，没买到自制了一根

5. 赤豆浸泡一夜

6. 烫好的的棕叶要放在水中，不然时间过长自动干枯

7. 糯米赤豆搅拌

8. 失败品

9. 两张芦苇并排靠紧，剪掉尾部的突刺，向左折出一个平行四边形(不能成正方形或长方形)，边缘向斜上(注意：每折一次都要用手在折痕处紧捏一下)

10. 再向斜上方折一次

11. 折第三次，已经靠近尾端

12. 下方多出的叶子向上折起，等于给小口袋的底兜住

13. 尾端反方向向右折，继续兜底

14. 底部拿反向折来的叶子继续兜着

15. 特写兜住的样子

16. 折起

17. 再次折回来

18. 多余的叶子塞进兜住的底部中，压紧，摘掉多余的叶子

19. 无名指小手指兜着底部，食指大拇指将小口袋撑开

20. 折的小口袋要不透光为好

21. 装米

22. 压袋口，成四角状

23. 第三片芦叶插入刚才口袋右边下一层的叶子中

24. 准备

25. 第三片叶子在袋口右边折向下方

26. 围着下面的角向左边绕

27. 绕向上方

28. 在袋口的左边向下继续绕

29. 绕向下面角，向右，再向上方

30. 轻柔

31. 重新回到袋子口，继续绕(感觉像是做纸条五角星的绕法，沿着边绕到叶子用尽)

32. 绕啊

33. 见到尾巴了，选个角，将针插入

34. 叶子尖儿穿入

35. 一拔，叶子尖儿出来了

36. 整个过程一定不能过于用力拉扯

37. 成品

38. 小尾巴尖儿可以剪掉了

39. 放入锅子里注水，电压力锅一小时（普通锅子煮，水一开立刻关掉，起码捂一个小时以上再煮一遍粽子一整个就不会散。）

40. 出锅啦

41. 颜色虽不美了，但棕叶清香混合着糯米的谷物香气……

42. 现出端倪

43. 撒上砂糖🍨🍨🍴🍴