我们一家三口身为北方人却长了个南方的胃,喜欢吃各种鱼,爆炒青菜,煲各种汤,吃米饭!
用料
嘎鱼 | 3条 |
姜 | 2片 |
葱 | 一段 |
蒜 | 2瓣 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
花生油 | 两勺 |
豆豉 | 20粒 |
清蒸嘎鱼的做法
豆豉,我个人感觉这种粤式豆豉口味最好!
嘎鱼洗净切成1-2厘米厚的片,再用清水清洗至鱼肉发白沥干水分,先倒入一勺食用油,再加入葱姜料酒和切碎的豆豉拌匀,腌制10分钟;
将腌制好的鱼入开水锅大火蒸8分钟再关火焖一分钟,拿出鱼盘倒掉盘里汤汁拣出熟葱,再放入葱蒜米淋蒸鱼豉油,起锅烧热油浇在葱蒜米上就可以大快朵颐啦!
小贴士
鱼蒸好后盘里的汤汁一定要倒掉!