用料
| 嘎鱼 | 6条 |
| 花椒 | 七八粒 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 六七瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 糖 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
焖嘎鱼的做法
嘎鱼清洗干净，不知道为什么挺漂亮的嘎鱼冷冻后黄色都消失了。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第2张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第2张")
调料准备好。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第3张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第3张")
酱油蚝油准备好。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第4张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第4张")
热锅凉油放姜，蒜，八角，花椒，辣椒。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第5张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第5张")
炒出香味加豆瓣酱，再翻炒出香味。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第6张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第6张")
加一大碗清水，烧至似开非开的状态。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第7张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第7张")
放嘎鱼，加入蚝油，酱油，适量盐，再加一点点糖调味，水开后加入切好的葱。嘎鱼肉嫩，最好进锅后不翻动，上面的鱼可以用勺子浇汁入味，要是不着急吃可以多放一点儿水，沒过鱼多炖一会儿。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第8张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第8张")
炖至汤浓收汁。
![焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第9张]( "焖嘎鱼的做法步骤图，焖嘎鱼怎么做好吃 第9张")
小贴士
不要问我为什么用了六条鱼最后装盘的才三条，我前边说了，嘎鱼太嫩，入锅后不要翻动😂