嘎鱼蛋白质含量高,可以维持钾钠平衡,从而对水肿消除很有用,食用有助于提高免疫力,缓冲贫血。
用料
嘎鱼 | 3条 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
香菜 | 1小把 |
红焖嘎鱼(黄颡鱼)的做法
在市场买的时候,让师傅把嘎鱼杀好,去除内脏,回来用清水冲洗一下,然后准备好配料和调料
冷锅热油,油三分热将姜葱蒜爆香
将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下
一次性加入足量水,再倒入蒸鱼豉油,耗油,搅拌一下
最后加入嘎鱼,在红焖收水过程中,不断将汤水舀起浇到鱼身上
等到汁水收得差不多了,就可以盛出来,点缀上香菜就可以了
小贴士
1.嘎鱼吃法很多种,还有一种就是清水煮,方法很简单,将水烧热,倒入鱼,水要漫过鱼,不够一次性加满水,煮半小时左右即可,这时候盛出鱼汤大概一小碗,家里有小孩可以给他喝,很有营养。