嘎牙鱼鲶鱼肉质鲜嫩,松花江给予的美味,和三花一岛不相上下
用料
香菜 | 2根 |
八角 | 1个 |
香琪豆瓣酱 | 适量 |
姜片 | 3片 |
川椒 | 3根 |
蒜瓣 | 适量 |
嘎牙鱼 | 适量 |
鲶鱼 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
十三香 | 适量 |
葱 | 一颗 |
陈醋 | 适量 |
酱焖野生嘎牙鱼鲶鱼的做法
锅内多放点油,放入姜片,大料十三香加入干酱,少量生抽,倒入啤酒,调好汤加入收拾好的鱼,放入系好葱香菜出锅前拿出来,陈醋(不是酸甜口,为了软化鱼骨)少糖调味,大火炖即可
大火炖尝一下味道,淡了放盐咸了放醋
出锅前加入香菜末蒜末,满满的一盘子,味道好极了
小贴士
收拾鱼一定要小心,特别滑,鱼齐还比较锋利