家人爱吃鱼,
学会了做红烧带鱼、红烧黄花鱼,
直到吃了小放牛的嘎鱼,
回家果断做起来,
简单又美味~
用料
嘎鱼 | 3-4条 |
蒜 | 5-6瓣 |
葱 | 三分之一根 |
姜 | 3片 |
黄豆酱 | 1大勺 |
酱油 | 2平铲 |
醋 | 1平铲 |
冰糖 | 7-8小块 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 少许(可不放) |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3-4片 |
茴香籽 | 1小把 |
金针菇 | 350克 |
酱焖嘎鱼配各种菜~的做法
嘎鱼买回来清洗干净,将内脏掏干净。
金针菇去根,弄成小撮,清水洗三遍备用。
少许油,葱姜蒜爆炒,放黄豆酱翻炒几下,依次放入酱油、醋、冰糖、蚝油、料酒。放1碗水,下鱼。
依次放入八角、桂皮、香叶、茴香籽香料。中火10分钟,鱼翻过来炖,放入金针菇再炖6分钟关火。
小贴士
1.不喜欢菜的可以只炖鱼,调料随鱼的多少调整;
2.喜欢吃菜的可以下腐竹、豆皮、粉条,炖鱼时多加些水,都很好吃😋