简版酸菜炖大鹅（东北）做法 步骤 图解

用料  

简版酸菜炖大鹅（东北）的做法  

1. 大鹅剁块，冷水下锅加料酒、姜片三片焯水。水开捞出控水（可再次温水冲洗后控干）。

2. 炒锅中火炒鹅肉出油后加花椒继续炒到鹅皮金黄（或者你喜欢的都可），姜片三片、蒜瓣，小葱（吃辣可加辣椒）炒一下。

3. 加酸菜（我是洗一遍）炒到微干加开水过鹅肉，大火烧开，加适量盐，两块冰糖提鲜，小火炖一个半小时（我用电饭煲蒸煮键）。

4. 出锅前再加适量盐、鸡精调味

小贴士

酸菜：翠花酸菜一包，我喜欢吃酸一点的 洗了一遍
大鹅：选肥一点的，鹅油炖酸菜比较香（还不用另外放油）