美味的东北酸菜炖大鹅做法，大厨教你技巧

作为一个东北吃货，有时候身在他乡，无法饱口腹之欲。而且饭店里的菜又贵且并不正宗，还是自己下厨吧！

用料  

东北酸菜炖大鹅的做法  

1. 准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒和八角，我个人觉得辣椒对于去除腥味也起到比较好的作用，所以我加了两颗辣椒。

2. 提前准备好热水，把鹅焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。

3. 热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。

4. 倒入大鹅，翻炒。加适量酱油，我用的是生抽。

5. 接着倒入酸菜，继续翻炒。炒均匀。

6. 加入距离锅边缘3CM的开水，也就是盖过大鹅。使大鹅不露在表面即可。加入盐，鸡精，花椒粉，料酒。开大火。
   等到开锅后转小火，静静等待炖大鹅1个小时，好好享用吧！